Рецепт
Татаки из тунца Шри-Ланка
Татаки раскрывает плотную текстуру свежего тунца. Снаружи рыба получает лёгкий обжиг, внутри остаётся прохладной и нежной.
Как приготовить
- Охладите филе и обсушите. Сковороду разогрейте до сильного жара.
- Обжигайте кусок по 20-30 секунд с каждой стороны, затем сразу переложите на холодную доску.
- Смешайте соевый соус, мирин или мёд, кунжутное масло и сок лайма.
- Нарежьте тунца тонкими ломтиками и полейте заправкой перед подачей.
Что купить для рецепта
Вопросы по рецепту
Нужна ли заморозка для татаки?
Для сырой или почти сырой подачи используйте только продукт, качество и условия хранения которого подтверждены продавцом.
Можно ли сделать блюдо острее?
Добавьте немного свежего чили или васаби в заправку.