Рецепт
Белуга в сливочном соусе с лимоном
Белуга плотная, но нежная. Сливочный соус с лимоном работает мягко: подчёркивает вкус и не утяжеляет дорогую рыбу.
Как приготовить
- Рыбу нарежьте порционно, обсушите и посолите.
- Обжарьте шалот на сливочном масле 2 минуты, влейте сливки и прогрейте.
- Положите рыбу в соус, накройте и томите на слабом огне 8-10 минут.
- Добавьте лимонный сок и перец, подавайте с рисом или овощами.
Что купить для рецепта
Вопросы по рецепту
Можно ли использовать филе белуги?
Да, филе готовится быстрее и удобно для порционной подачи.
Как не свернуть сливки?
Не кипятите соус активно и добавляйте лимонный сок в конце.